BES1022 / BESİN MUHAFAZA YÖNTEMLERİ

Kazandırılacak Bilgi Ve Beceriler

Kazandırılacak Bilgi Ve BecerilerSeviyesi
1Gıdalarda görülen bozunma şekilleri ve nedenlerini tanımlama yeteneğini kazanma 3
2Gıdalarda görülen bozunmaları önlemek amacıyla uygulanması gereken muhafaza tekniklerini tanımlayabilme.3
3En uygun muhafaza yöntem ya da yöntemlerinin uygulamalarını oluşturabilme2
4Muhafaza yöntemlerinin esaslarını kavarama ve bunların kombine kullanımı hakkında tanımlama yeteneği kazanma.2