| 1 | Ciğerim N., Beyhan Y. Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi. Kök Yayıncılık, Ankara, 1995 |
| 2 | Kıvela J.Menu Planning for Hospitality Industry.Hospitality Press Pty Ltd, Australia,1994. |
| 3 | Baysal A, Küçükaslan N. Beslenme İlkeleri ve Menü Planlaması |
| 4 | Baysal A, Merdol TK. Yemek Planlama Kuralları ve Yıllık Yemek Listeleri |