| 1 | [1] B.H. Lee, 2015, Fundamentals of Food Biotechnology,435 p. John Wiley and sons. Lmt., USA |
| 2 | [2] E.H. Marth and J.L.Steele, 2001, Applied Dairy Microbiology,744 p. Marcel Dekker, Inc. USA |
| 3 | [3] C. Özdemir, 210, Mantarı yetiştiriciliği, 20 s. Samsun Valiliği İl Tarım Müdürlüğü, Türkiye |