| 1 | Kütle aktarımına giriş ve yayılım | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis |
| 2 | Gazlarda ve sıvılarda moleküler yayılım. Biyolojik çözeltiler ve jellerde moleküler yayılım | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis |
| 3 | Katılarda moleküler yayılım | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis |
| 4 | Kararsız hal yayılımı | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis |
| 5 | Taşınım kütle aktarım katsayıları | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis |
| 6 | Değişik geometriler için kütle aktarım katsayıları | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis |
| 7 | Küçük taneciklerden oluşan süspansiyonlarda kütle aktarımı | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis |
| 8 | Küçük taneciklerden oluşan süspansiyonlarda kütle aktarımı | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis |
| 9 | Moleküler yayılım ve taşınım | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis |
| 10 | Kararsız hal yayılımı için sayısal yöntemler. Buharlaştırma donanım ve tipleri | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis |
| 11 | Kurutma yöntemleri. Suyun buhar basıncı ve nemliliği | Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler. Prof.Dr. Bekir Cemeroğlu.Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları Ankara 2010 |
| 12 | Maddelerin denge nem içeriği Kurutma hızı eğrileri. Sabit hız periyodunda hesaplama yöntemi | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler. Prof.Dr. Bekir Cemeroğlu. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları Ankara 2010 |
| 13 | Buharlaştırma donanım ve tipleri Tek etkili buharlaştırıcılar için hesaplama yöntemleri | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler. Prof.Dr. Bekir Cemeroğlu. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları Ankara 2010 |
| 14 | Çok etkili buharlaştırıcılar için hesaplama yöntemleri Biyolojik maddelerin buharlaştırılması | Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreçleri İlkeleri. Christie John Geankoplis Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler. Prof.Dr. Bekir Cemeroğlu. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları Ankara 2010 |