| 1 | Şeker (Sakkaroz) Teknolojisine Giriş | [1] |
| 2 | Şeker Pancarı, Pancarın Şekere İşlenmesi-1 | [1] |
| 3 | Şeker Pancarı, Pancarın Şekere İşlenmesi-2 | [1] |
| 4 | Şeker Kamışı ve Şekere İşlenmesi | [1] |
| 5 | Kakao Tozu ve Kakao Yağı | [1]. [21] |
| 6 | Çikolata Tipleri ve Bileşimleri | [1]. [21] |
| 7 | Çikolata Yapımı ve Özellikleri | [1]. [21] |
| 8 | Şekerleme Bileşenleri (Doğal ve yapay tatlandırıcılar) | [1]. [21] |
| 9 | Şekerleme Bileşenleri (diğer bileşenler) | [1]. [21] |
| 10 | Şekerlemelerin Pişirilmesi | [1]. [21] |
| 11 | Şekerlemelerin Çalkalanması ve Havalandırılması, Şekillendirilmesi | [1]. [21] |
| 12 | Gofret, fondan, tahin ve tahin helvası üretimi | [1]. [21] |
| 13 | Bazı Şekerleme Tiplerinin Özellikleri, Bileşenleri ve Yapım Yöntemleri -I- (Marşmelov, nugat, nişasta ve pektin jöleleri) | [1]. [21] |
| 14 | Bazı Şekerleme Tiplerinin Özellikleri, Bileşenleri ve Yapım Yöntemleri -II- (Sert şekerler, Fac, karameller, kremler) | [1]. [21] |