FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ / GDM6109 - GIDA LİPİTLERİ
 
ÖĞRENME KAYNAKLARI (KİTAP VE DİĞER MATERYALLER) 
1Kayahan, M. 2003. Yağ Kimyası. ODTÜ Geliştirme Vakfı Yayıncılık ve İletişim A.Ş.
2Lipid Handbook. 1995. 2nd edition, Gunstone, F.D., Harwood, J.L. Padley, F.B., Chapman & Hall, pp. 1-722.
3Chow, C. K. (Ed.). (2007). Fatty acids in foods and their health implications. CRC press.