| 1 | Yağ modifikasyonunda temel bilgiler | [1] s1-18 |
| 2 | Fraksiyone-kristalizasyon teknolojisi | [1] s19-38, [2] s140-143 |
| 3 | Fraksiyone-kristalizasyon teknolojisi | [1] s19-38, [2] s140-143 |
| 4 | Fraksiyone-kristalizasyon teknolojisi | [1] s19-38, [2] s140-143 |
| 5 | Hidrojenasyon teknolojisi | [1] s39-116, [2] s110-121 |
| 6 | Hidrojenasyon teknolojisi | [1] s39-116, [2] s110-121 |
| 7 | Hidrojenasyon teknolojisi | [1] s39-116, [2] s110-121 |
| 8 | Hidrojenasyon teknolojisi | [1] s39-116, [2] s110-121 |
| 9 | İnteresterifikasyon teknolojisi | [1] s117-180, [2] s122-132 |
| 10 | İnteresterifikasyon teknolojisi | [1] s117-180, [2] s122-132 |
| 11 | İnteresterifikasyon teknolojisi | [1] s117-180, [2] s122-132 |
| 12 | Margarin üretim teknolojisi | [1] s181-226, [2] s170-190 |
| 13 | Margarin üretim teknolojisi | [1] s181-226, [2] s170-190 |
| 14 | Kızartma yağı ve üretimi | [1] s227-250, [2] s170-190 |