| 1 | Yıldırım, Y. Et Endüstrisi, Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi, 1996. |
| 2 | Öztan, A. Et Bilimi ve Teknolojisi, Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, 1999. |
| 3 | Ünlütürk, A., Turantaş, F. Gıda Mikrobiyolojisi, Mengi Tan Basımevi, 1998, İzmir. |