| ÖÇ1 | Yöresel ve bölgesel süt işletmelerinin yer seçimi ile ilgili kavramları yazılı ve sözlü açıklar/ifade eder. |
| ÖÇ2 | Yöresel ve bölgesel süt işletmelerinin yer seçimini yapar |
| ÖÇ3 | Yoğurt, peynir, tereyağı, içme sütü ve dondurma üretim prosesleri ile ilgili kavramları yazılı ve sözlü açıklar/ifade eder. |
| ÖÇ4 | İşletme içerisinde yoğurt, peynir, tereyağı, içme sütü ve dondurma üretim yöntemlerini belirler. |
| ÖÇ5 | Ana bina inşaat malzemeleri seçimi ve üretime yardımcı tesislerde kullanılacak malzemeler ve özellikleri ile ilgili kavramları yazılı ve sözlü açıklar/ifade eder. |
| ÖÇ6 | Çevre dostu süt işleme tesislerinin kuruluşunda sürdürülebilirlik yaklaşımının benimsenmesi sağlanır. |
| ÖÇ12 | Süt alım yeri, pastörizasyon ünitesi, imalat, dinlendirme ve olgunlaştırma yerlerinin belirlenmesi ile ilgili kavramları yazılı ve sözlü açıklar/ifade eder. |
| ÖÇ14 | Süt alım yerini belirler. |
| ÖÇ15 | İmalat yerlerinin belirler. |