FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ / GDM6101 - GIDA GÜVENLİK SİSTEMLERİ
 
ÖĞRENME KAYNAKLARI (KİTAP VE DİĞER MATERYALLER) 
1Yıldırım, Z. Gıda Güvenlik Sistemleri Ders Notu.
2Şeminur Topal, 1996. Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim sistemleri, Tübitak
3Arrvanitoyannis, I.S. 2009. HACCP and ISO 22000: Application to Foods of Animal Origin, Wiley and Blackwell, Malden, M.A.
4Clute, M. 2009. Food Industry Quality Control Systems, CRC Press, Boca Raton, F.L.