FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ / GDM6119 - GIDA ENDÜSTRİSİNDE YENİ MUHAFAZA TEKNİKLERİ
 
ÖĞRENME KAYNAKLARI (KİTAP VE DİĞER MATERYALLER) 
1Yıldırım, Z. Gıda Endüstrisinde Yeni Muhafaza Teknikleri Ders Notları.
2Sun D.W. 2005. Emerging Technologies for Food Processing, Elsevier Academic Press, Oxford, UK
3Richardson, P. 2000. Thermal Technologies in Food Processing, CRC Press, Cambridge, England
4Rahman, M.S. 2007. Handbook of Food Preservation. CRC Press