FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ / GDM6119 - GIDA ENDÜSTRİSİNDE YENİ MUHAFAZA TEKNİKLERİ
 
Dersin Öğrenme Çıktıları 
ÖÇ1Gıda endüstrisinde ısıl ve ısıl olmayan muhafaza yöntemlerin neler olduğu ve uygulanabilirliklerinin öğrenilmesi
ÖÇ2Muhafaza yöntemlerin hangi gıdalarda uygulanabileceğinin öğrenilmesi
ÖÇ3Muhafaza yöntemlerin gıdaların kalitesi üzerine olumlu ve olumsuz etkilerinin öğrenilmesi
ÖÇ4Muhafaza yöntemlerin gıda kaynaklı bozulma etmeni ve patojen mikroorganizmalar üzerine inhibitör etki mekanizmalarının öğrenilmesi