FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ / GDM6120 - GIDALARIN TEKSTÜREL VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİ

DERSİN HAFTALIK İÇERİĞİ

Hafta 
Konular 
Öğrenme Kaynakları 
1Gıda Tekstür, Temel Bilgiler[1] s1-42
2Gıda Tekstür, Temel Bilgiler[1] s43-93
3Gıda Tekstürü, Duyusal ve İnsan Etkileşimleri[1] s95-131
4Gıda Tekstürü, Duyusal ve İnsan Etkileşimleri[1] s133-173
5Tekstürel analizlerinde enstrümental teknikler[1] s175-194
6Tekstürel analizlerinde enstrümental teknikler[1] s195-242
7Tekstürel analizlerinde enstrümental teknikler[1] s243-262
8Gıda Ürünlerinin Tekstürel Özellikleri[1] s263-310
9Gıda Ürünlerinin Tekstürel Özellikleri[1] s311-353
10Gıda Ürünlerinin Tekstürel Özellikleri[1] s353-391
11Gıda Ürünlerinin Tekstürel Özellikleri[1] s393-435
12Gıda Ürünlerinin Tekstürel Özellikleri[1] s437-455
13Laboratuvar uygulaması[1] s263-455
14Laboratuvar uygulaması[1] s263-455