| 1 | Fonksiyonel deniz ürünleri terimleri, sınıflandırılması hakkında bilgi edinir. |
| 2 | Fonksiyonel deniz ürünlerinin özelliklerini, sürdürülebilirliği, sağlığa ve kalkınmaya etkilerini öğrenir. |
| 3 | Fonksiyonel deniz ürünlerinin gıda sektöründe, eczacılıkta ve kozmetik alanında kullanılması ile ilgili bilgi edinir. |
| 4 | Toksinlerin sınıflandırılması, orijini, oluşum mekanizması, kimyası ve toksikolojisi hakkında bilgi edinir. |
| 5 | Scombroid ve ciguatera balık zehirlenmesine yol açan toksinler hakkında bilgi edinir. |