| 1 | Ünlütürk, A., Turantaş, F., 1998. Gıda Mikrobiyolojisi.Mengi Tan Basımevi, İzmir, 605 s. |
| 2 | Heredia, N., Wesley, I., Garcia, S., 2009. Microbiologically Safe Foods. John Wıley & Sons, Inc., Publication, New Jersey, 667 p. |
| 3 | Erkmen, O., 2010. Gıda Mikrobiyolojisi. Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık tic. Ltd. şti. Ankara, 552 s. |
| 4 | Çakmakçı, M.L., Karahan, A.G., Çakır, İ., 2008. Mikrobiyoloji. GTD yayınları, Ankara |
| 5 | Blackburn, Clive de W. Food spoilage microorganisms. Woodhead Publishing Limited, Cambridge, England.pp. 736 |