FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ / GDM7106 - GIDALARIN BİYOLOJİK YÖNTEMLERLE MUHAFAZASI
 
ÖĞRENME KAYNAKLARI (KİTAP VE DİĞER MATERYALLER) 
1Yıldırım, Z. Gıdaların Biyolojik Yöntemlerle Muhafazası Ders Notu.
2Vignolo, G., Saavedra, L., Sesma, F., Raya, R. 2012. Progress in Food Preservation. John Wiley & Sons Ltd.
3Lacroix, C. 2010. Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation Woodhead Publishing.