FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ / GDM7113 - GIDA KOLLOİDLERİ

DERSİN HAFTALIK İÇERİĞİ

Hafta 
Konular 
Öğrenme Kaynakları 
1Arayüzey Olaylar: Arayüzeyde yönelme ve adsorpsiyon[1] s. 29-33
2 Yüzey aktivitesi [1] s. 33-56
3 Yüzey Gerilimi [1] s. 33-56, [2] s. 13-47
4 Yüzey Gerilim ve Ölçülmesi [1] s. 38-56, [2] s. 13-47
5 Kolloid Sistemler [1] s. 83-96, [2] s. 91-163, [3] s. 22-87
6Kolloid Sistemler[1] s. 83-96, [2] s. 91-163, [3] s. 22-87
7Kolloid Sistemler[1] s. 83-96, [2] s. 91-163, [3] s. 22-87
8 Kolloidal Yüzey Olayları [2] s. 91-163, [3] s. 22-87
9Kolloidal Yüzey Olayları[2] s. 91-163, [3] s. 22-87
10Kolloidal Yüzey Olayları[2] s. 91-163, [3] s. 22-87
11 Kolloidal Sistemlerin Kararlılığı[2] s. 91-163, [3] s. 22-87
12 Kolloidal Sistemlerin Kararlılığı[2] s. 91-163, [3] s. 22-87
13 Kolloidal Sistemlerin Kararlılığı [2] s. 91-163, [3] s. 22-87
14 Kolloidal Sistemlerde Bozulma [2] s. 91-163, [3] s. 22-87