FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ / GDM7115 - MEYVE-SEBZE İŞLEMEDE OLUŞAN KİMYASAL DEĞİŞİMLER
 
Dersin Öğrenme Çıktıları 
ÖÇ1Meyve ve sebzelerin işlenmesi sırasında oluşan hidrolitik ve oksidatif değişimleri kavramak
ÖÇ2Meyve ve sebzelerin işlenmesi sırasında ısı etkisiyle oluşan renk değişimlerini kavramak
ÖÇ3Meyve ve sebzelerin işlenmesinde metal iyonları etkisiyle oluşan değişimleri kavramak
ÖÇ4Meyve ve sebzelerin işlenmesinde kullanılan yeni ve sürdürülebilir teknolojilerin kimyasal değişime etkisini kavramak