GDM8006 / GIDA KARBONHİDRATLARI

Kaynaklar

 
KAYNAK KİTAPLAR 
1Cui S.W. 2005. Food carbohydrates : chemistry, physical properties, and applications. CRC Press.
2Saldamlı İ. 2005. Gıda Kimyası. Hacettepe Üniversitesi Yayınları, Ankara.
3Fennama, O.R., 2008. Food Chemistry Fourth Edition. CRC Press, Boca Raton, FL.
4Walter R.H. 1991. The chemistry and technology of pectin. Academic Press, Inc. San Diego, California.