GDM8006 / GIDA KARBONHİDRATLARI
 
ÖĞRENME KAYNAKLARI (KİTAP VE DİĞER MATERYALLER) 
1Cui S.W. 2005. Food carbohydrates : chemistry, physical properties, and applications. CRC Press.
2Saldamlı İ. 2005. Gıda Kimyası. Hacettepe Üniversitesi Yayınları, Ankara.
3Fennama, O.R., 2008. Food Chemistry Fourth Edition. CRC Press, Boca Raton, FL.
4Walter R.H. 1991. The chemistry and technology of pectin. Academic Press, Inc. San Diego, California.