| 1 | Katkı maddesi ve ingrediyeni tanımlayabilme |
| 2 | Gıda katkı maddelerinin kullanımında dikkat edilecek hususların öğrenilmesi |
| 3 | Antioksidanların süt ürünlerinde kullanımının yönetilebilmesi |
| 4 | Asitliği düzenleyiciler ve süt ürünlerinde kullanımının planlanabilmesi |
| 5 | Emülgatörler ve süt ürünlerinde kullanımının öğrenilmesi |
| 6 | Stabilizörler ve süt ürünlerinde kullanım uygulamalarının yapılabilmesi |
| 7 | Antimikrobiyaller ve süt ürünlerinde kullanımının yönetilmesi |
| 8 | Lezzet maddeleri, tatlandırıcılar ve renk maddelerini bilerek süt endüstrisinde kullanımlarının değerlendirilmesi |