| 1 | Sökmen A. (2005), Mutfak Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2. Baskı, Ankara |
| 2 | Küçükaslan N. (2006), Mutfak Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara |
| 3 | Öztaş K, Uçan H, (2002), Turizm Sektöründe Mutfak Hizmetleri, Nobel Yayıncılık, Ankara |
| 4 | Aktaş A, Özdemir B, (2007) Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara |
| 5 | Türkan C, (2007), Mutfak Teknolojisi, Detay Yayıncılık, Ankara |