| | Kazandırılacak Bilgi Ve Beceriler | Seviyesi |
| 1 | Katkı maddesinin tanımını ve ingrediyenlerin öğrenilmesi | 3 |
| 2 | Gıda katkı maddelerinin kullanımında dikkat edilecek hususlar hakkında bilgi sahibi olunması | 3 |
| 3 | Gıda katkı maddelerini tanıma ve antioksidanlar hakkında bilgi sahibi olunması | 3 |
| 4 | Asitler ve süt ürünlerinde kullanımının bilinmesi | 3 |
| 5 | Emülgatörler ve süt ürünlerinde kullanımının bilinmesi | 3 |
| 6 | Stabilizörler ve süt ürünlerinde kullanımının bilinmesi | 3 |
| 7 | Antimikrobiyaller ve süt ürünlerinde kullanımının bilinmesi | 3 |
| 8 | Enzimler ve süt ürünlerinde kullanımının yapılması | 3 |
| 9 | Vitaminler ve aminoasitlerin tanınması | 3 |
| 10 | Lezzet maddeleri, tatlandırıcılar ve renk maddelerinin bilinmesi | 3 |